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溜肥肠是一道常见的汉族美食,颜色金黄,形似肥肠,外焦内嫩,咸甜味香,老幼欢迎,常吃不厌。
作为一种对肥肠进行加工的方法,经过“溜”制成菜肴,是肥肠最常见的烹饪方法之一。
常见的主要有:焦溜肥肠,软溜肥肠,尖椒溜肥肠等。